Fermentų užduotis žmogaus organizme

įvadas

Fermentai yra vadinamieji Biokatalizatoriai, be kurio pagalbos negalėjo vykti reguliuojamas ir efektyvus metabolizmas. Jūs dažnai galite juos atpažinti pagal pabaigą -ėnurodant, kad nagrinėjama medžiaga yra fermentas. Tačiau kai kuriais atvejais fermentai taip pat turi atsitiktinai ar istoriškai parinktus pavadinimus, kurie neleidžia daryti išvadų. Jie skirstomi į šešias pagrindines klases, atsižvelgiant į jų katalizuojamą cheminę reakciją. Fermentai dalyvauja metaboliniuose procesuose ląstelėje, ty energijos gamyboje, energijos išsiskyrime, rekonstravimo procesuose ir substrato virsmuose. Tačiau jie taip pat vaidina lemiamą vaidmenį virškinant.

Čia rasite daugiau bendros informacijos apie Fermentai.

Kokie fermentai ten yra?

Atsižvelgiant į tai, kad fermentai dalyvauja kiekvienoje cheminėje reakcijoje metabolizme, virškinime ir taip pat ir genetinės informacijos dauginime, vargu ar galima stebėtis, kad iki šiol žinoma apie 2000 skirtingų fermentų. Atliekant dabartinius ir būsimus tyrimus greičiausiai bus pridėtas vienas ar kitas fermentas. Biokatalizatoriai yra suskirstyti į šešias pagrindines klases ir daugybę pogrupių. Fermento klasifikavimas ir įvardijimas yra pagrįstas cheminės reakcijos, kurioje jis dalyvauja, rūšimi. Kai kuriuos fermentus galima priskirti daugiau nei vienai klasei, nes jie palaiko ne vieną, o kelias panašias reakcijas. Skiriamos oksidoreduktazės, transferazės, hidrolazės, lizazės, izomerazės ir ligazės. Jie taip pat gali būti klasifikuojami pagal jų struktūrą ir papildomas medžiagas, kurių jiems reikia veikimui. Kai kurie fermentai yra vadinamieji grynieji baltymų fermentai. Jums nereikia jokių kitų medžiagų ir jūs galite pagreitinti reakciją patys. Tačiau kitiems reikia kofaktorių ir kofermentų, kurie laikinai arba visam laikui prie jų jungiasi ir padeda įgyvendinti reakciją. Pastarosios taip pat vadinamos Holoenzimai vadinamas, sudarytas iš tikrojo fermento (Apoenzimas) ir koenzimas arba substratas.

bendrosios užduotys

Fermentai yra biologiniai katalizatoriai, trumpai tariant, taip pat Biokatalizatoriai paskambino. Katalizatorius yra medžiaga, galinti sumažinti vadinamąją reakcijos aktyvacijos energiją. Kalbiniu būdu tai reiškia, kad cheminei reakcijai pradėti ir vykdyti reikia mažiau energijos. Be to, katalizatorių naudojimas reiškia, kad reakcija gali vykti greičiau. Be fermentų žmogaus metabolizmas nebūtų beveik toks greitas ir, svarbiausia, efektyvus. Be fermentų žmonės negalėtų egzistuoti tokia forma, kokia mes tai darome. Fermentai paprastai yra baltymai. Tik keli fermentai, dalyvaujantys genetinėje reprodukcijoje, yra vadinamieji Ribozimai ir sudarytas iš RNR gijų. Iš esmės jų naudojimas nekeičia ir nenaudoja katalizatorių. Tai reiškia, kad fermentas gali katalizuoti daugybę reakcijų iš eilės. Tai savo ruožtu taupo organizmą papildomos energijos, kuri neprivalo būti naudojama fermentams regeneruoti. Be to, fermentai yra specifiniai reakcijai, tai reiškia, kad jie negali katalizuoti tik jokios reakcijos. Jie tiksliai pritaikyti reakcijos metu esančioms medžiagoms. Tokiu būdu padidinamas jų efektyvumas. Paprastai fermentai dalyvauja keičiant chemines grupes tarp dviejų skirtingų medžiagų, virsdami, taip pat atskirų medžiagų struktūra ir skaidymas.

Virškinimo užduotys

Kad maiste esančios maistinės medžiagos galėtų būti absorbuojamos, t.y., absorbuotos į plonosios žarnos sienelės ląsteles ir tokiu būdu organizmą, pirmiausia jas reikia suskaidyti į mažiausius vienetus. Nes tik šiuose vienetuose plonosios žarnos ląstelės turi tinkamus receptorius. Šis suskirstymas yra žinomas kaip virškinimas. Virškinimo fermentai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį virškinant. Jie gaminami liaukose, o po to palaipsniui išleidžiami į burnos, skrandžio ir žarnų vidų (slapta). Be virškinimo fermentų maistinės maistinės medžiagos negali patekti į organizmą, o kūnui trūktų svarbių energijos tiekėjų.
Riebalai dažniausiai būna vadinamųjų Trigliceridai nurytas maiste. Prieš absorbciją, t. Y. Maistinių medžiagų įsisavinimą žarnyno ląstelėse, jos turi būti suskaidytos į atskirus komponentus - riebalų rūgštis. Tokiu būdu riebalai kaupiasi riebaluose tirpiuose vitaminuose, kurie gali būti absorbuojami. Daugybė cukrų ir kai kurie dvigubi cukrūs taip pat turi būti suskaidyti į atskiras cukraus molekules, naudojant fermentus. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - išlieka baltymai, kurie fermentiniu būdu yra suskaidomi į aminorūgštis, iš kurių jie yra sudaryti.

Taip pat skaitykite: Kokį vaidmenį virškinime vaidina elastazė?

Fermento seilių amilazės dėka burnoje prasideda įvairių polisacharidų virškinimas. Į chyme skrandyje pridedama fermento pepsino, kuris skaido baltymus. Tačiau didžioji dalis virškinimo vyksta plonojoje žarnoje. Kasoje gaminasi fermentai, kurie savo darbą atlieka plonojoje žarnoje. Ištrauka iš kasos veda prie plonosios žarnos, kur fermentai maišomi su maistu, pradžios. Tuomet plonojoje žarnoje gali būti absorbuojamos atskiros struktūros dalys, riebalų rūgštys, vitaminai, amino rūgštys ir cukraus molekulės.
Iš viso plonojoje žarnoje daugiausia naudojami aštuoni skirtingi fermentai. Tripsinas ir chimotripsinas skaido baltymus ir ilgas aminorūgščių grandines į trumpas amino rūgščių grandines.

Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite: Chimotripsinas - kam jis svarbus?

Karboksipeptidazės A ir B savo ruožtu trumpas aminorūgščių grandines suskaido į atskiras aminorūgštis. Lipazei taip pat reikalingos tulžies rūgštys ir kofazė. Jų pagalba ji skaido trigliceridus į riebalų rūgštis. Cholesterolio esterazei taip pat reikia tulžies rūgščių. Kaip rodo jo pavadinimas, jis atskiria cholesterolį nuo riebalų. Be cholesterolio, išsiskiria ir kitos riebalų rūgštys. Alfa amilazė yra panaši į tą, kuri burnoje virsta Stiprumas į Maltozė (dvigubas cukrus). Maiste taip pat visada yra DNR, kaip genetinės informacijos nešiklio, sruogų. Jie nenaudojami kaip energijos šaltinis žmonėms, bet yra svarbūs DNR molekulių gamybos blokai. Tokiu būdu kūnas taupo vertingą energiją, kurios nereikia investuoti į visiškai naują šių statybinių elementų sintezę. Atsakingi fermentai yra ribonukleazė ir dezoksiribonukleazė.

Galbūt jus taip pat domina:

• Virškinimo traktas
• Karboksipeptidazė

Fermentų vaidmuo skrandyje

Virškinimo fermento pepsino daugiausia randama skrandyje. Jį gamina pagrindinės skrandžio gleivinės ląstelės pirmtako pepsinogeno pavidalu. Tada tik rūgštinė skrandžio sulčių pH vertė lemia pepsinogeno virsmą pepsinu. Tai neleidžia pepsinui jau veikti skrandžio gleivinės ląstelėse ir virškinti paties kūno. Pepsinas skaido baltymus į peptidus, t. Y. Trumpesnes aminorūgščių grandines. Grandinės yra suskaidomos tik į tikrąsias aminorūgštis plonojoje žarnoje. Pepsinui reikalingas chloridas kaip kofaktorius. Kaip vienas iš nedaugelio virškinamojo trakto fermentų, jis gali veikti rūgščiose skrandžio sultyse. Daugeliui kitų fermentų reikia šarminės aplinkos, kad jie būtų veiksmingi.
Skrandyje taip pat randama skrandžio lipazės, amilazės ir želatinazės fermentų. Skrandžio lipazė skaido riebalų rūgštis iš riebalų, amilazės maltozė iš krakmolo ir želatinazės želatina. Želatina yra gyvūninis kolagenas, kuris praryjamas, pavyzdžiui, su mėsa ar saldainiais, kurių sudėtyje yra želatinos. Jį sudaro baltymai. Galiausiai želatinazė išskiria ir amino rūgštis.

Fermentų funkcijos kraujyje

Kraujas yra vadinamasis skystas organas. Jis naudojamas deguoniui pernešti į ląsteles ir anglies dioksidui pernešti į plaučius. Tačiau kitos medžiagos ir molekulės taip pat naudoja kraują, kad patektų iš vieno organo į kitą. Todėl reikia atskirti fermentus, kurie yra kraujyje, nesvarbu, ar jie yra vadinamieji plazmos specifiniai (= specifiniai kraujui) fermentai arba tiesiog „pernešami fermentai“. Specifiniai plazmos fermentai ne tik naudoja kraują kaip transportavimo terpę, bet ir iš tikrųjų naudojami kraujyje. Tai apima fermentus, kurie dalyvauja kraujo krešėjime, ir fermentus, dalyvaujančius riebalų ir cholesterolio metabolizme.
Vienas iš plazmai būdingų fermentų yra lipoproteinų lipazė, esanti ant kraujagyslių ląstelių sienelių. Riebalų rūgštys yra lipoproteinai kaip transportavimo priemonė kraujyje. Kad juos vėl būtų galima absorbuoti į ląsteles, jie turi būti atpalaiduojami iš lipoproteinų lipoproteinų lipazės būdu.
Lecitino-cholesterolio aciltransferazė taip pat dalyvauja riebalų ir cholesterolio metabolizme. Jis yra tam tikros rūšies lipoproteinų išorėje ir leidžia jiems absorbuoti laisvą cholesterolį iš kraujo.

Fermentų funkcijos seilėse

Kiekvieną dieną pagaminama maždaug nuo 1 iki 1,5 litro seilių. Vien maisto kvapas ar matymas skatina ugdymą. Kaip pirmas virškinimo trakto skyrius, burna taip pat užsiima virškinimu. Štai kodėl seilėse jau yra virškinimo fermentas amilazė. Skiriamos vadinamosios alfa ir beta amilazės. Abu skaido polisacharidus į mažas gliukozės molekules.
Daugybinis cukrus yra sudarytas iš daugybės atskirų cukraus molekulių. Pavyzdžiui, vadinamasis krakmolas iš bulvių ar duonos yra toks daugkartinis cukrus. Amilazės pagalba jis suskaidomas į maltozę, kurią sudaro dvi gliukozės molekulės. Šis pirmasis virškinimo žingsnis yra būtinas, kad cukraus molekules vėliau būtų galima geriau suvirškinti skrandyje ir absorbuoti žarnyne. Be to, krakmolas yra labai geras energijos šaltinis, nes jame yra daug energijos ir mažai svorio. Kad ši nauda būtų maloni smegenims, amilazė gana skoningą krakmolą suskaido į saldiąją maltozę, o tada smegenys reikalauja daugiau. Šį efektą galima išbandyti ir namuose: jei kramtote duonos gabalėlį 20–30 kartų, po tam tikro laiko jis pradeda paragauti daug saldesnis nei pradžioje.

Išmokti daugiau apie

• Alfa amilazė
  ir
• Alfa-gliukozidazė