Apsinuodijimas maistu

Sinonimai

Apsinuodijimas maistu, apsinuodijimas maistu, apsinuodijimas maistu

Anglų: apsinuodijimas maistu, apsinuodijimas maistu

Taip pat skaitykite:

• Apsinuodijimo maistu simptomai
• Apsinuodijimo maistu trukmė
• Alergija nikeliui

apibrėžimas

Terminas Apsinuodijimas maistu žymi a Virškinimo trakto ligosišgyvena su maistu / mityba praryti toksinai. Šie toksinai yra toksinai, kuriuos gamina bakterijos, Grybai, Augalai, metalai ar jų junginiai ar jūros gyvūnai.

Epidemiologija / dažnio pasiskirstymas

Apsinuodijimas maistu bakterijos kaip Staphylococcus aureus, Bacillus cereus ir Clostridium perfringens (Enterotoksinų generatorius) yra gana dažni, tačiau dar didesnis skaičius nedeklaruojamų atvejų.
Nuo apsinuodijimo maistu Clostridium botulinum dabar tik dėl tinkamos maisto higienos suserga Vokietijoje Nuo 10 iki 30 Žmonių per metus.

Apskritai sunku surinkti duomenis apie apsinuodijimo maistu dažnumą, nes, viena vertus, apie daugelį atvejų nepranešama, kita vertus, jau yra įtarimų Apsinuodijimas / Pranešama apie apsinuodijimą maistu.

priežastys

Apsinuodijimas maistu atsiranda dėl toksinų (Toksinai). Jų kilmė gali būti tokia:

• bakterijos
• Grybai
• augalai
• Metalai/ Metalinės jungtys
• žuvis/ Moliuskai

Į toksinus gaminančios bakterijos skaičiuok pvz Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens toks kaip Clostridium botulinum. Jų nuodai dažnai būna piene ar kiaušinių produktuose, mėsoje, žuvyje ar majoneze (bulvių salotose).

Apsinuodijimo maistu pavyzdžiai yra grybeliniai toksinai Amatoksinas (įskaitant grybą su žaliu dangteliu), muskariną (muselinį agarą) arba orellaniną (įskaitant raketą su apelsinais lapėmis). Augaluose esantys toksinai yra atropinas, skopolaminas arba solaninas, pavyzdžiui, iš naktinių augalų. Maistu apsinuodijantys metalai apima arseną ir šviną.

Žuvų (be kita ko) tetrodotoksinas, kai kurių midijų saksitoksinas ir tam tikrų vienaląsčių organizmų ciguatoksinas (Dinoflagellates) priklauso jūrų gyvūnų nuodams, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu.

diagnozė

Apsinuodijimo maistu diagnozę gydytojas pirmiausia nustato anamnezės ir klinikinio vaizdo pagrindu. Viename anamnezėje Apsinuodijimas maistu Tai yra orientacinė, jei keli žmonės skundžiasi tais pačiais skundais, kurie valgo kartu per pastarąsias 16 valandų.

Atitinkamo įrodymas Toksinai pavyksta nurijus maistą. prie botulizmas Be to, norint diagnozuoti apsinuodijimą maistu, galima ištirti, ar nėra toksino, ar nėra vėmimo, išmatų, serumo ir skrandžio sulčių.

terapija

Apsinuodijimas maistu gydomas pakeičiant vandenį ir elektrolitus. Su kai kuriais bakteriniais patogenais galite Antibiotikai administruojamas. Priešnuodžių skyrimas tam tikriems toksinams taip pat yra terapinis pasirinkimas, pavyzdžiui, Kompleksai su apsinuodijimu švinu.

Botulizmo gydymas apima evakuaciją iš virškinimo trakto, siekiant pašalinti toksiną iš žarnyno. Be to, skiriamas antitoksinas, kuris suriša laisvąjį botulino toksiną ir daro jį nekenksmingą.

Jei kvėpavimo paralyžius jau įvyko, pacientas taip pat vėdinamas.

Ataskaitų teikimo reikalavimas

Apskritai privalau apie visus apsinuodijimo atvejus pranešama Federaliniam rizikos vertinimo institutui.

Be to, pagal Infekcijos apsaugos įstatymą bakterijos sukėlė Apsinuodijimas maistu Privaloma pranešti asmenims, dirbantiems maisto sektoriuje. Net epidemijos atveju, t. Y. Mažiausiai 2 sergantys žmonės, gydantis gydytojas turi pranešti sveikatos skyriui.

Ataskaitų teikimo reikalavimas botulizmas apima įtarimus, ligas ir visų pacientų mirtį.

profilaktika

Suaktyvinti a Apsinuodijimas maistu turėtų užkirsti kelią maisto higienai (Galiojimo laikas, tinkamas šildymas, aušinimas) būti gerbiami. Be to, maistas turėtų būti paruoštas šviežiai ir suvartotas iškart po to, ilgai nelaukiant. Bombarduojamų konservų turinys (Kupolinis dangtis) neturėtų būti vartojami, nes tai Botulino toksinas gali būti.

Santrauka

Apsinuodijimas maistu atsiranda nurijus tam tikrus toksinus (Toksinai) su maistu ir gali turėti įvairių priežasčių (Bakterijos, grybeliai, augalai, metalai, jūrų gyvūnai). Be to, apsinuodijimo nuotrauka apima virškinimo traktas Skundai (Skundai virškinimo trakte) kaip pykinimas, Vėmimas, viduriavimas ir skrandžio skausmas simptomai, būdingi kiekvienam toksinui.

Apsinuodijimas maistu diagnozuojamas remiantis anamneze ir klinikine nuotrauka; Pagrindinis terapijos tikslas yra kompensuoti apsinuodijimą vandens- ir Elektrolitų nuostoliai nuo. Be to, kai kuriais atvejais priešnuodis (Priešnuodis) arba imamasi papildomų priemonių atsižvelgiant į toksiną.