ŽMOGAUS KŪNE YRA GELEŽIES

Uždaviniai ir funkcijos

Žmogaus kūnas turi vieną Geležies kiekis 3-5g. Kasdien Geležies poreikis yra apie 12-15mg. Tik dalis geležies, tiekiamos per maistą, absorbuojama virškinimo trakte ir tiekiama organizmui. Geležis yra arba dvigubai teigiamas (Fe2 +), arba trigubai teigiamas (Fe3 +) jonas. Tik Fe2 + gali būti absorbuojamas žarnyno ląstelėmis. Taigi kartu vartojamas vitaminas C., kuris geležį paverčia dvigubai įkrauta forma į vieną geresnis įsisavinimas. Be to, geležis gali būti gerai absorbuojama, prisijungus prie hemo. Hemas yra molekulė, randama daugelyje baltymų Geležis jungiasi - pavyzdžiui, raudonojo kraujo pigmento, hemoglobinas. Todėl gyvūninė geležis, kurios tokia forma yra didelė, yra gerai absorbuojama.

Kai geležis absorbuojama į žarnyno ląsteles, yra dvi galimybės:
geležis gali būti išleista į kraują per transporterius ir paduodama į cirkuliaciją. Jei kraujyje jau yra didelė geležies koncentracija, šie pernešėjai tampa ne tokie aktyvūs, o geležies kaupiasi daugiau ląstelių parduotuvėse ( Feritinas). Kadangi žarnyno ląstelių gyvenimo trukmė yra ribota, esant tokiai būklei reguliariai šveičiant šias žarnyno ląsteles, jose laikoma geležis išsiskiria su išmatomis. Kai geležies atsargos yra didelės, daugelis ląstelių į kraują išskiria daugiau feritino. Dėl šios priežasties feritino kiekis gali būti vertinamas kaip apytikslis geležies kiekio organizme matas.
Kraujyje geležis jungiasi su geležies pernešimo baltymų transferinu. Kadangi, pavyzdžiui, nesurišta geležis kenkia inkstų ir kepenų ląstelėms, sveikame kūne visada turi būti transferino, kad jis galėtų surišti geležį, kad organizme jos nebūtų laisvai. Paprastai apie 15–45% transferino geležies surišimo vietų yra užimta (transferino prisotinimas). Ši vertė gali būti naudojama norint nustatyti esamą kūno geležies poreikį. Dėl didelės transferino talpos gali būti sulaikomi dar didesni išsiskiriančios geležies kiekiai, nebijant sugadinti laisvos geležies.
Žmonės praranda maždaug 1–2 mg geležies per dieną. Tai daugiausia lemia mirštančios odos ir žarnyno ląstelės. Kraujavimas (ir kartu su juo menstruacijos) daro didelę įtaką geležies netekimui, nes kiekviename kraujo mililitre prarandama apie 0,5 mg geležies. Tai yra vienas iš galimų paaiškinimų, kad moterys daugiausia turi geležies. Be įprastos ląstelių mirties, kūnas neturi galimybės išskirti geležies. Todėl labai svarbu griežtai reguliuoti geležies absorbciją. Vienas mechanizmas absorbcijai sumažinti yra baltymo hepcidino išsiskyrimas iš kepenų. Hepcidinas prisijungia prie geležies pernešėjų žarnyne ir lemia jų skilimą. Liga, kai šis mechanizmas nebeveikia, paveldima hemochromatozė, lemia didelį geležies perteklių kepenyse ir, jei negydoma, kepenų nepakankamumą.

Ar įtariate, kad geležies laikymo liga yra jūsų problemų priežastis? - Tada perskaitykite mūsų straipsnį: Hemochromatozės simptomai

Geležies funkcijos organizme yra nepaprastai įvairios. Kalbant apie kiekį, svarbiausia užduotis yra deguonies pernešimas į kraują: daugiau nei pusė viso geležies yra raudonojo kraujo pigmente, hemoglobine.Joks kitas elementas negali imtis šios užduoties, nes geležies turintis hemoglobinas greitai absorbuoja deguonį plaučiuose, bet ir vėl atpalaiduoja audinyje.
Todėl geležies trūkumo simptomus daugiausia lemia sumažėjęs hemoglobino kiekis ir dėl to nepakankama kraujo deguonies pernešimo galimybė.
Raumenų audinyje yra panašus baltymas, mioglobinas, kuris kaupia deguonį ir, kai yra didelis deguonies poreikis, palaiko ištvermės reikalaujančių raumenų veiklą ir suteikia jiems raudoną spalvą.
Geležis taip pat vaidina lemiamą vaidmenį konvertuojant deguonį į anglies dioksidą ląstelėje.
Nuodingas kalio cianido poveikis pagrįstas geležies turinčio baltymo, citochromo c, užsikimšimu, kuris sukelia vidinę asfiksiją.
Svarbiausiuose fermentuose, kurie inicijuoja endogeninių ir egzogeninių medžiagų, tokių kaip nuodai ir vaistai, skilimą, taip pat yra geležies.

Šis straipsnis gali jus sudominti: Feritino trūkumas - kas už jo slypi?

Geležies trūkumas

Geležies trūkumas yra viena iš labiausiai paplitusių ir kliniškai svarbiausių trūkumų ligų. Nukentėjo maždaug 30% pasaulio gyventojų, moterys - maždaug penkis kartus dažniau nei vyrai. Pagrindinės priežastys yra netinkama mityba ir padidėjęs menstruacinis kraujavimas; Geležies trūkumą gali paskatinti ir lėtinės žarnyno ligos bei kraujo netekimas dėl operacijų ar traumų. Padidėjęs geležies poreikis nėštumo metu taip pat gali sukelti geležies trūkumą.
Geležies sunaudojimas žarnyne yra ribotas, todėl gydymas dažnai būna sunkus ir ilgas. Geležies trūkumas gali išsivystyti į geležies stokos anemiją (anemiją). Raudonųjų kraujo kūnelių dydis mažėja ir juose yra mažiau raudonojo kraujo pigmento, todėl sumažėja deguonies pernešimo galimybė kraujyje. Simptomai yra nuovargis, blyškumas, galbūt dusulys ir širdies plakimas. Be to, tai gali sukelti kampinį sudirginimą (skausmingą, dažnai uždegtą ašarą burnos kampuose), nagų ir plaukų pokyčius.
Geležies trūkumas gali būti diagnozuotas remiantis sumažėjusiu feritino kiekiu ir padidintu transferino kiekiu (pirmasis reiškia mažą geležies kiekį, antrasis - didelį geležies poreikį). Geležies stokos anemija nustatoma pagal raudonųjų kraujo kūnelių skaičių ir hemoglobino koncentraciją kraujyje. Terapiniu požiūriu visų pirma turėtų būti gydomos pagrindinės ligos, dėl kurių atsiranda geležies trūkumas, ir ilgainiui turėtų būti palaikoma dieta, užtikrinanti pakankamą geležies atsargas. Priešingu atveju geležį taip pat galima vartoti tablečių pavidalu arba, jei tai nepavyksta, į veną.

Daugiau informacijos šia tema galima rasti tinklalapyje: Geležies trūkumas, kaip ištaisyti geležies trūkumą

Maistas su geležimi

Veganiška dieta yra geležies trūkumo rizikos veiksnys. Taip yra dėl to, kad daugelyje gyvūninių maisto produktų, visų pirma, čia reikia paminėti kepenis, yra santykinai didelis geležies kiekis ir tai daugiausia yra hemo geležis, kuri gerai absorbuojama. Tačiau daugelis veganiškų maisto produktų taip pat turi panašų geležies kiekį, todėl sąmoningas maisto produktų, kuriuose gausu geležies, pasirinkimas gali užkirsti kelią geležies trūkumui net ir veganams. Augalų maiste, kuriame yra daug geležies, yra grūdai, tokie kaip nesmulkinti kviečiai ir rugiai, avižiniai dribsniai, riešutai ir baltosios pupelės. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad didžioji dalis augaluose esančios laisvos geležies yra ypač jautri kitiems maisto produktams, kurie slopina geležies įsisavinimą (pvz., Taninai) arba skatina (vitaminą C). Priklausomai nuo poreikio ir reklamuojančių ar slopinančių medžiagų, geležies absorbcija svyruoja maždaug nuo 4% iki 40%.

Galbūt jus taip pat domina ši tema: Maistas su geležimi