pH seilėse

įvadas

PH vertė parodo, kiek rūgštus ar šarminis yra skystis ar medžiaga. PH 7 yra vadinamas neutralia medžiaga. Didesnės nei 7 vertės yra rūgštiniai skysčiai, o didesnės nei 7 - pagrindiniai skysčiai. Kadangi seilės yra sudarytos iš skirtingų komponentų ir jas gamina skirtingos liaukos, jų pH vertė gali skirtis priklausomai nuo jų sudėties.

Koks yra normalus seilių pH?

Mūsų burnos seilėse yra daugiau kaip 99% vandens, jas gamina įvairios gerklės ir burnos ertmės seilių liaukos. Tai, be kita ko, apima prieskydinės liaukos (Paausinė liauka), poliežuvinė liauka (Povandeninė liauka) ir poodinė liauka (Submandibulinė liauka). Kiekviena iš šių liaukų atidaroma į burną su vienu ar daugiau ortakių. Jie gamina seilę, kuri yra svarbi sudrėkinti mūsų maistą, kad galėtume geriau jį nuryti. Šiuo tikslu seilėse yra mucinų, taip pat yra virškinimo fermentų, tokių kaip alfa-amilazė. Jis pradeda virškinti angliavandenius burnoje. Lizocimas yra seilių baktericidas, tiesiogiai kovojantis su burnos ertmės bakterijomis. Kitas seilių komponentas yra bikarbonatas. Tai sukuria šiek tiek šarminę aplinką, tokia ji yra alfa-amilazė ypač aktyvus ir dantų emalis yra apsaugotas. Paprastai seilių pH vertė yra santykinai neutrali (svyruoja tarp 6,5 ir 7,2, priklausomai nuo seilių sekrecijos).

Ar dienos metu keičiasi seilių pH vertė?

Kadangi seilių pH turi įtakos maisto vartojimas, nenuostabu, kad jis svyruoja per dieną. Taip yra ryte prieš pusryčius, nes ilgą laiką nevalgote per naktį. Po kiekvieno valgio staiga išsiskiria daugiau seilių ir jos tampa šarmingesnės. Jei seilių srautas vėl uždaromas po valgio, o naujos seilės pakeičia senąsias, pH vertė vėl sumažėja.

Šiais laikais mes dažniausiai vartojame rūgštų maistą (pvz., Per vaisių sultis ar panašiai), todėl yra privalumas, kad šarminės seilės gali subalansuoti pH vertę burnoje. Be to, pH svyravimas priklauso nuo to, ką sudaro valgis. Angliavandenių turtinga dieta (ypač cukraus) labiau linkusi į rūgščią aplinką burnoje nei baltymai, kurių turtinga. Taigi tai sukelia didesnius svyravimus dienos metu.

Kas padidina pH?

Seilėse esanti pH vertė atspindi rūgščių ir šarmų pusiausvyrą visame kūne. Jei pH vertė per aukšta, tai rodo šarminę medžiagų apykaitą. Tada kalbama apie vadinamąją alkalozę. Tai gali sukelti metaboliškai (t. Y. Metabolizmas) arba kvėpavimas (t. Y. Kvėpavimas). Metabolinė alkalozė atsiranda dažnai vemiant. Nes tada organizmas praranda didelius kiekius skrandžio rūgšties. Tai reiškia, kad kūne yra daugiau bazių ir padidėja pH vertė. Šis lėtinis vėmimas gali, pvz. atsiranda bulimijos metu. Kitos metabolinės alkalozės priežastys gali būti skrandžio drėkinimas, diuretikų terapija (vandens tabletės) arba a Hipoalbuminemija (per mažai albumino kraujyje) sergant kepenų nepakankamumu ar kitomis ligomis.

Kvėpavimo organų alkalozę sukelia hiperventiliacija. Dėl pagreitėjusio kvėpavimo organizmas išskiria daugiau CO2. Kadangi CO2 kraujyje veikia kaip rūgštis, jo nebuvimas lemia šarminę medžiagų apykaitą. Sumažėjusio CO2 slėgio kraujyje priežastys taip pat gali būti: aukštis virš jūros lygio, plaučių fibrozė, ribojančios plaučių ligos ir tam tikri širdies defektai.

Kokios yra per aukšto pH ilgalaikės pasekmės?

Didelį seilių liaukų aktyvumą padidina seilių pH vertė. Tai gali, pvz. atsiranda nuolat vartojant maistą. Tuomet seilių liaukos tampa aktyvesnės ir greičiau bei daugiau pagamina daugiau seilių, kad pakiltų pH. Paprastai tai nėra problema, nes padidėjęs liaukų aktyvumas trunka neilgai. Šiek tiek didesnis pH apsaugo net nuo dantų ėduonies. Tačiau jei pH vertė nuolat didinama, tai taip pat gali pažeisti dantis. Be to, seilėse esantys virškinimo fermentai nebegali efektyviai veikti, jei reikšmės per daug nukrypsta. Kita padidėjusio seilėtekio priežastis gali būti lėtinis vėmimas, susijęs su bulimija. Kūnas stengiasi subalansuoti rūgštinį skrandžio sulčių pH, kad apsaugotų dantis.

Kas mažina pH?

Jei prieš matuojant pH valgote maistą (ypač angliavandenių, pvz., Cukraus pavidalu), o burna nebuvo išvalyta (Bakterijos gali sukelti rūgščią aplinką), vertės gali būti klastojamos į rūgštis. Tačiau pH vertė organizme gali būti padidinta ir dėl kitų priežasčių, tokiu atveju kalbama apie acidozę. Tai taip pat gali sukelti medžiagų apykaita (dėl metabolizmo) arba kvėpavimas (dėl kvėpavimo). Metabolinė acidozė gali pasireikšti blogai kontroliuojamiems diabetikams. Jų kraujyje yra daugiau ketonų kūnų (rūgščių), tai vadinama ketoacidoze.

Alkoholio vartojimas ir ilgas alkio laikotarpis (tada kraujyje yra daugiau ketonų kūnų) yra kitos priežastys. Daug sporto gali sukelti pieno rūgšties acidozę per trumpą laiką (laktatas = pieno rūgštis). Lėtinio viduriavimo metu netenkama per daug bikarbonato, taip pat atsiranda acidozė.

Hipoventiliacijos acidozė susijusi su kvėpavimu, t. Y. Kai iškvėpiama per mažai CO2. Tai gali, pvz. sergant obstrukcinėmis plaučių ligomis, tokiomis kaip bronchinė astma ar bronchitas.

Kokios yra per žemo pH ilgalaikės pasekmės?

Dietoje, kurioje gausu angliavandenių, burnos floroje esančios bakterijos gamina daug rūgščių. Jie gali įsitvirtinti savo skilimo produktuose ir kartu su jais sudaro biofilmą ant dantų, a Apnašos. Sukuriama vis daugiau rūgšties, kuri dabar demineralizuoja dantį. Jei bakterijoms trūksta maisto trumpam laikotarpiui, dantis dažnai gali atsinaujinti. Jei taip neatsitiks, pvz. Dėl nuolatinio angliavandenių vartojimo ir prastos burnos higienos demineralizacija ir toliau vyksta. Pasekmės yra dantų skylės ir dantų ėduonis.

Ar yra optimalus pH?

Seilių pH vertė turėtų būti šiek tiek šarminė, t. Y. Maždaug 7–8. Nuo pH 6,7 prasideda dantų demineralizacija ir nuo 5,5 užpuolamas net dantų emalis. Vartojant cukrų, pH sumažina rūgštis, kurią gamina bakterijos. Jei dabar jūsų pradinė vertė yra gana šarminės seilės, pH taip greitai nejuda į kritiškai rūgštų diapazoną ir po valgio jis gali greičiau atsistatyti.

Kraujo optimali pH vertė yra tarp 7,35 ir 7,45. Svarbu, kad kraujo pH būtų pastovus ir ribotas. Daugelis fermentų gali veikti gerai tik esant labai specifinei pH vertei, kad palaikytų metabolizmą. Norint išlaikyti pH vertę nuo 7,35 iki 7,45, kraujyje yra įvairių buferinių sistemų, galinčių kompensuoti per daug rūgščių ar bazių (fosfato buferis, bikarbonato buferis, hemoglobino buferis). Jei šie buferiai sugenda, pasikeitusi pH vertė taip pat atsispindi seilėse.

Kaip galima išmatuoti seilių pH vertę?

Jei norite išmatuoti seilių pH vertę, pavyzdžiui, norėdami padaryti išvadą, kad kūnas yra per rūgštus, turite laikytis kelių taisyklių. Seilių pH didžiąja dalimi priklauso nuo to, kaip aktyviai seilių liaukos išskiria sekretus. Todėl stimuliuojant liaukas (pvz., Valgant maistą prieš pat matavimą) matavimo rezultatas būtų suklastotas. Kuo aktyvesnės liaukos, tuo senesnės tampa seilės. Taip yra dėl to, kad esant greitesniam seilių tekėjimui, yra mažiau laiko absorbuoti natrio jonus iš pradžių kraujo plazmoje izotoninių seilių, esančių liaukų ortakiuose. Todėl svarbu likus maždaug dviem valandoms iki matavimo nieko nevalgyti ir negerti. Tuomet seilių seilių pH vertė gali būti susieta su pH verte, pvz. plonosios žarnos.

Norėdami patys išmatuoti pH vertę, galite nusipirkti pH bandymo juosteles. Tada jūs turite sudrėkinti bandymo juostelę šiek tiek seilių, pvz. iš liežuvio. Tada skalaukite burną citrinų sultimis ir išmatuokite pH vertę nauja bandymo juostele. Norint gauti geresnius bandymo rezultatus, matavimą reikia pakartoti keletą kartų per dvi minutes (be naujo citrinos skalavimo).

Tai, kaip greitai pakyla pH vertė (t. Y. Tampa pamatesnė), rodo, kokia gera kraujo buferio funkcija. Jei kraujas gerai buferizuojasi, tai gali kompensuoti nukrypstančias pH vertes (pvz., Dėl citrinos rūgšties). Kuo greičiau pH vertė vėl padidėja po skalavimo citrinos sultimis (t. Y. Ji tampa bazingesnė), tuo geriau. Buferio talpa yra prasta, jei po 10 minučių pH vertė vis dar nesiekia 7,0 (turėtų būti siekiama 8,0 pH).